Estofado de Carne con Morcillo de Ternera

En la mayoría de ocasiones, relacionamos el morcillo de ternera con el cocido madrileño. Es verdad que es una de las piezas imprescindible en él, pero también se puede sacar mucho provecho de este de manera individual.

En este post te vamos a enseñar a cocinar estofado de carne con morcillo de ternera, una forma ideal y nutritiva de aprovechar esta pieza.

En Carnicería Orgaz puedes adquirir un delicioso morcillo de calidad así como una gran variedad de piezas cárnicas provenientes de las mejores ganaderías ecológicas.

¿Quieres conocer los pasos a seguir para elaborar esta receta? Nosotros te enseñamos.

Dificultad: Fácil
⏳Tiempo de preparación: 75 minutos
Número de comensales: 4 personas

¿Qué necesitas para preparar el estofado de carne con morcillo de ternera?

• 1 kg de morcillo de ternera
• 500 gramos de tomates maduros
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 kg de patatas
• 500 ml de vino tinto
• 400 ml de caldo de carne
• 40 g. de harina de trigo
• Aceite de oliva
• Hoja de laurel
• Sal y pimienta negra

Pasos que debes seguir para elaborar la receta:

Trocea el morcillo en dados y salpimiéntalo al gusto. Introdúcelo en una cazuela con un fondo de aceite de oliva y dóralo a fuego alto.

Cuando esté sellado por fuera retíralo de la cazuela y apártalo. En esta misma, introduce el ajo y la cebolla picados de manera muy fina y los tomates troceados. Cocínalo durante unos 7 minutos.

Tras los 7 minutos, introduce de nuevo la carne junto al vino tinto, el caldo de carne y el laurel. Llévalo a ebullición y cuando comiencen los borbotones, baja a fuego lento. Tapa y cocina 45/50 minutos.

Cuando resten 10/12 minutos para que termine de cocinarse la carne, introduce las patatas peladas y ya cortadas a tu gusto. Una vez finalizada la cocción deja reposar unos 10 minutos.

Acompañantes: 

Acompaña este delicioso plato con una copa de vino y abundante pan, por sí solo ya forma un plato principal y completo. Si lo deseas puedes introducir como entrante algo más ligero, una ensalada mediterránea.

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Disfrutar de una buena carne nunca había sido tan fácil como con Carnicería Orgaz