Carnicería
Carnicería Orgaz: Disfruta del Auténtico Cachopo en Madrid
Si alguna vez has explorado la rica gastronomía de Asturias, seguramente has oído hablar del cachopo.
Esta receta, posiblemente la más famosa de España, nació en Asturias y ha ganado popularidad desde los años 50.
En la Carnicería Orgaz, situada en el corazón de Madrid, traemos esta delicia asturiana a tu mesa, utilizando los mejores ingredientes para que disfrutes del auténtico sabor en tu hogar.
¿Qué es el Cachopo?
Asturias es conocida por sus pintorescos pueblos, paisajes y su gastronomía, donde el cachopo ocupa un lugar especial.
Este plato consiste en dos grandes filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, rebozados con huevo, harina y pan rallado, y luego fritos. Se sirve caliente acompañado de guarniciones como patatas y pimientos.
En la Carnicería Orgaz, utilizamos carne de vaca rubia gallega para asegurar una experiencia culinaria inigualable.ç
Origen y Significado en la Gastronomía Asturiana
El origen del cachopo se remonta a las cocinas caseras de Asturias, donde las familias lo preparaban como una muestra de generosidad y tradición.
Su nombre proviene del término asturiano «cacho», que significa «trozo grande». Según la Real Academia Española, el cachopo es un plato típico de Asturias consistente en dos filetes de ternera con un relleno de queso y jamón serrano, rebozados y fritos.
Historia y Evolución del Cachopo
La historia del cachopo es incierta, con varias teorías sobre su origen.
Algunas sugieren que es una evolución del escalope milanés, mientras otras lo atribuyen a los pastores asturianos que necesitaban un plato contundente para largas jornadas en el campo.
El cachopo saltó a la fama en los años 50, cuando apareció por primera vez en una carta de menú de un restaurante. Hoy en día, existen numerosas variantes, todas ellas manteniendo la sabrosa carne de ternera como ingrediente principal.
Ingredientes para el Cachopo de Ternera
Para preparar un cachopo de ternera en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 filetes de ternera (de vaca rubia gallega)
- 50 g de jamón serrano en lonchas
- 60 g de queso (queso de Oscos, cheddar, gruyere, etc.)
- 100 g de harina
- 1 huevo grande batido
- 200 g de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Acompañamiento:
- 4 patatas grandes
- 4 pimientos (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Pasos para Preparar un Cachopo Perfecto
- Preparar la carne: Extiende los filetes de ternera sobre una superficie plana y golpéalos con un mazo para ablandarlos. Condiméntalos con sal y pimienta.
- Relleno: Coloca el queso y el jamón serrano sobre un filete de ternera, luego coloca el otro filete encima, formando un sándwich con el relleno en medio.
- Rebozar la carne: Pasa los filetes rellenos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos por ambos lados y en los bordes.
- Freír el cachopo: Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe el cachopo durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado. Déjalo escurrir sobre papel absorbente.
Tipos de Cachopos Más Demandados
En la Carnicería Orgaz, ofrecemos diversas variantes de cachopo, cada una con su toque especial:
- CACHOPO DE IBÉRICO CON ROQUEFORT
- Cachopo relleno de queso Gamoneu y jamón ibérico.
- Cachopo relleno de queso asturiano y jamón ibérico, con tinta de calamar.
- Cachopo relleno de cebolla caramelizada y queso de cabra.
- Cachopo de setas, queso casín y compota de manzana.
- Cachopo relleno de espárragos y jamón serrano.
- Cachopo relleno de beicon y queso Afuega’l pitu.
Elaborados
Precio por kg: 19,99€
Análisis Nutricional y Consideraciones Saludables
Aunque el cachopo no es una ensalada, aporta nutrientes significativos.
Contiene proteínas, potasio, sodio, calcio, hierro, magnesio y vitaminas. Su alto valor nutritivo lo convierte en una opción ideal para un almuerzo placentero y energético.
Dónde Disfrutar del Mejor Cachopo
Asturias es el lugar perfecto para disfrutar de un auténtico cachopo, con restaurantes como:
- Restaurante El Barómetro: Con alta valoración por sus usuarios y uno de los mejores cachopos de la región.
- Restaurante El Fartuquín: Especialista en cachopo y certificado libre de gluten.
- La Corte de Pelayo: Ganador del VI concurso nacional ‘en busca del mejor cachopo de Asturias’.
- La Puerta de Cimadevilla Sidrería: Ofrece productos locales combinando tradición e innovación.
Dónde Comprar el Mejor Cachopo en Madrid
Si prefieres disfrutar de un buen cachopo en casa, la Carnicería Orgaz en Madrid es tu mejor opción.
Ofrecemos cachopos ya preparados, listos para que los frías y disfrutes sin complicaciones.
Cada cachopo se elabora con los mejores ingredientes, incluyendo la ternera tierna y jugosa de vaca rubia gallega, garantizando un sabor auténtico y una textura inigualable.
En la Carnicería Orgaz, nos enorgullece ofrecer productos frescos y de proximidad. Nuestra carne de vaca rubia gallega es seleccionada meticulosamente para asegurar que solo lo mejor llegue a tu mesa.
Además, te brindamos la posibilidad de elegir entre diversas variantes de cachopo, desde los tradicionales rellenos de jamón serrano y queso hasta opciones más innovadoras con cebolla caramelizada o queso de cabra.
Nuestro equipo de expertos carniceros está siempre disponible para asesorarte y ayudarte a elegir los mejores productos.
Ya sea que busques un cachopo listo para freír o los ingredientes de la más alta calidad para prepararlo tú mismo, en la Carnicería Orgaz encontrarás todo lo que necesitas. Te invitamos a visitarnos en nuestra tienda en Madrid y llevar a casa lo mejor de la gastronomía asturiana.
No esperes más para deleitarte con un auténtico cachopo asturiano.
Visítanos o haz tu pedido a través de nuestra página web y disfruta de una experiencia culinaria excepcional con la garantía de calidad que solo la Carnicería Orgaz puede ofrecer.