ESPALDILLA DE TERNERA

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Tener conocimiento sobre los distintos cortes de carne que puede tener la ternera es ideal para realizar las mejores recetas. Gracias a esto, podemos aportar el delicioso sabor que ofrecen las distintas carnes como la espaldilla de ternera dentro de nuestra dieta saludable.

Además, es el primer paso para realizar toda una serie de recetas que convierten a los distintos cortes de carne en el protagonista de tus comidas. En el caso de la espaldilla de ternera ¡Es una de las mejores carnes que puedes encontrar!

Si eres un gran fanático que disfruta de cocinar los distintos tipos de carne de ternera, te podemos ofrecer variedad en cortes a excelentes precios. También encontrarás amplitud de opciones de otras categorías como cerdo, cordero o buey.

¿Qué es la espaldilla de ternera?

Conocido como uno de los cortes de mayor importancia en carne de ternera, la espaldilla de ternera es una de las carnes más jugosas para consumir. Debido a su alto contenido graso, se convierte en el acompañante de tus mejores recetas.

Se trata de una carne grasa dividida en dos: Plana y cantero. Cada una de sus partes tiene finalidades y preparaciones distintas sin quitar el sabor a ninguna. Lo mejor de todo es que se trata de una carne de primera B y es el corte del que extraen el solomillo de carnicero.

¿Qué parte es la espaldilla de ternera?

La espaldilla de ternera es una carne magra que posee una forma aplastada y se extrae del tercio interior. Se trata de la carne externa del hueso y está recubierta por la tez.

También se puede decir que ofrece un excelente sabor y puede ser usada en guisos, asados, filetes y demás.

Valor nutricional de la espaldilla de ternera

Gracias a su gran valor nutricional la espaldilla de ternera es sin duda, una de las carnes más jugosas que podemos agregar a nuestro plan nutricional. A continuación, te mostramos la tabla de valores por porciones de 100 gr.

Recetas con espaldilla de ternera

Gracias a su división en cantero y plana, puedes realizar preparaciones sencillas. En el caso del cantero, la carne funciona perfectamente para filetes y carne picada. Mientras que, en el caso de la plana se extrae el solomillo de carnicero perfecto para asados. Algunas formas de preparación son:

• Espaldilla de ternera guisada.
• Espaldilla de ternera rellena.
• Espaldilla de ternera al horno.
• Espaldilla de ternera asada.

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