La babilla de ternera te permitirá disfrutar de una buena pieza de carne nutritiva y saludable. En este caso, hablamos de un corte de la ternera que te ofrece una amplia variedad de preparaciones para el disfrute de toda la familia.
Los filetes de babilla de ternera, preferiblemente cortados de forma transversal para mejor uso de la carne, son comúnmente preparados a la plancha o en filetes rebozados, aunque también es una pieza ideal para guisos y otro tipo de recetas.
¿Qué es una babilla de ternera?
Este corte de carne también es conocido como babada o tetilla de ternera. Así mismo, es una de las partes de la ternera o vaca que posee forma ovalada y una textura blanda.
Se trata de una carne de primera para adquirir por su precio y perfecta para una dieta equilibrada, dado su alto valor nutricional.
Se trata de un corte de carne que se divide en dos, es extraído de dos zonas del animal para ofrecer distintas preparaciones. Esta pieza destaca por la vena grasosa que suele poseer, que nos permite disfrutar de un sabor especial aportado por la grasa natural.
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¿Qué parte de la ternera es la babilla?
Dado que ya conoces qué es la babilla de ternera, podemos explicarte qué se trata de una carne extraída de dos zonas de la ternera: Cerca de la cadera y de la rodilla.
Gracias a la carne cercana a la cadera, es posible obtener una textura blanda y jugosa para sacar los mejores filetes.
Sin embargo, la carne cortada cerca de la rodilla también es ideal para cocinar los mejores guisos. Debido a la con una veta grasosa que posee, el toque especial es incluso mayor. Esta parte requiere de mayor cocción por ser más dura.
Valor Nutricional Babilla de Ternera
Disfruta de todos los beneficios que aporta la babilla de ternera, así como su valor nutricional para poder introducirlo en tu dieta.
| VALOR NUTRICIONAL BABILLA DE TERNERA | |||||
| CALORÍAS | PROTEÍNAS | GRASAS | CARBH | COLESTEROL | |
| Porción (100 gr) | 131 | 20g | 5g | 0 | 59g |
Recetas con babilla de ternera
Existen muchas recetas de babilla de ternera con las que impresionar a tus allegados, algunas de las opciones más conocidas son:
- Babilla de ternera a la plancha: Ideal para adquirir un término medio con fuego lento y una pizca de sal al final. ¡Queda jugosa!
- Babilla de ternera al horno: Sólo es necesario agregar un adobo y quedará divina.
- Babilla de ternera rebozada: Lo único que necesitas es pan rallado, huevo y las ganas de comer algo crujiente.
- Babilla de ternera en salsa: Perfecta con el toque guisado.
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Rafa –
Es un filete muy tierno, muy recomendable para los peques de la casa